Dienstag, 8. Dezember 2009

Erzgebirge:Tourenvorschläge mit dem Motorrad


Kurvenreiche Straßen, die Abwechslung von Berg und Tal, Stätten der Geschichte des Motorradbaus in Sachsen die noch heute durch das in Zschopau ansässige MZ-Werk fortgeführt wird, garantieren interessante, abwechslungsreiche Touren im Bikereldorado Erzgebirge. Die Motorradmuseen auf Schloss Augustusburg und Schloss Wildeck, die Motorradausstellung Neuhausen und das Museum für Nummernschilder und Verkehrsgeschichte in Großolbersdorf verbinden den Fahrspass mit dem Genuss abwechslungsreicher touristischer Erlebnisse. Zahlreiche Veranstaltungen ergänzen ihr spezielles Programm.
zum Erzgebirge-Tourismus

Mittwoch, 18. November 2009

Geröstete Paprikastreifen (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
je 2 gelbe und 2 rote Paprikaschoten, 3 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1/2 Tl frisch gehacktes Oregano, 2 El gehacktes Basilikum, 1-3 Sardellenfilets (Anchovis)

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und im Ganzen im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten rösten. Zwischendurch einmal umdrehen. Die Paprikaschoten sind gar, wenn sich die Haut löst, Blasen wirft oder schwarz wird. Die Paprikaschoten herausnehmen und für etwa 5 Minuten in einen Gefrierbeutel legen und verschliessen. Anschliessend die Haut abziehen, den Stielansatz und die Kerne vorsichtig entfernen. Die Paprikaschoten in etwa 3 cm breite Streifen schneiden, den ausfliessenden Saft dabei auffangen. Den Paprikasaft wieder hinzufügen und die Paprikastreifen anrichten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika damit bestreuen. Das Olivenöl darüber träufeln. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern bestreuen. Zum Servieren die Sardellenfilets waschen, abtrocknen und darauf anrichten.

Dienstag, 17. November 2009

Urlaub mit dem Motorrad in Sachsen


PS-starker Spaß auf zwei Rädern
Für Ihre Motorradtour durch Sachsen haben wir sieben Touren zusammengestellt. Diese führen Sie mitten hinein in das Land von Welt. Entdecken Sie das turbulente Leben und den Charme der Städte wie Dresden und Meißen im Sächsischen Elbland und Zwickau im Westerzgebirge. Erleben Sie kurvenreiche Straßen im Vogtland und im Erzgebirge, das mittelalterliche Flair im Sächsischen Burgen- und Heideland und spannende Ausblicke und Einblicke in die Landschaften des Elbsandsteingebirges und der Oberlausitz.

Aprikosen-Crunchies

Aprikosen-Crunchies
Die Crunchies sind ganz fix gemacht und soooooo lecker! Am besten gleich mal ausprobieren :-)

Zutaten: 150 g weiße Kuvertüre, 10 g Kokosfett, 75 g Cornflakes, 75 g getrocknete Aprikosen, 50 g Mandelstifte

Zubereitung: Die Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen und anschließen etwas abkühlen lassen. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden, die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Die Cornflakes mit den Händen etwas zerdrücken und mit den Aprikosen und Mandelstiften in die geschmolzene Schokolade geben und alles verrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und trocknen lassen.

Montag, 9. November 2009

Kostenlose Photoshopalternativen

Adobe Photoshop ist der Platzhirsch, doch es gibt Alternativen, die dazu noch kostenlos sind. Die wichtigsten Funktionen zur Bildverbesserung, wie etwa die Einstellung der Helligkeit und des Kontrasts, der Farbwerte sowie der Bildschärfe, sind auch damit kein Problem, wenn auch der Profi zahlreiche Funktionen oder die Unterstützung von Bildformaten oder -Modi vermissen wird.
zum Bericht von Dirk Metzmacher

Donnerstag, 15. Oktober 2009

Griechische Rezeptsammlung




Komplettes griechisches Kochbuch für Fans der griechischen Küche

Weitere neue Rezepteseite-Rezeptwiese

Die Rezeptwiese ist ein Angebot der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG für alle
Back- und Kochbegeisterten – die Community rund um die Themen Backen, Kochen
und Genießen.
Hier können Sie Ihre eigenen Rezepte veröffentlichen, individuelle
Rezeptsammlungen anlegen oder ganz einfach in Ruhe stöbern. Verraten Sie
anderen Mitgliedern Ihre Tipps, tauschen Sie sich zu aktuellen Themen aus oder
erweitern Sie Ihr Wissen, indem Sie andere um Rat fragen.

Neue Rezepteseite Elle-Bistro

ALLE REZEPTE
Von simpel bis raffiniert - immer köstlich!
DIE BESTEN KÖCHE UND KÖCHINNEN
Hier lernen Sie die Top-Profis kennen
LIFESTYLE
Adressen und Tipps für kulinarische Highlights
DESIGN
Vom Mixer bis zur mundgeblasenen Glaskaraffe

Dienstag, 13. Oktober 2009

Schafkäse im Teigmantel


Knuspriger Teig, Zitronenduft und zart-schmelzender Käse - Genuss für alle Sinne. Die Varianten sind ebenso verführerisch - am besten alle ausprobieren.
Rezept auf: www.kuechengoetter.de

Donnerstag, 17. September 2009

Almendras al pimentón-Paprizierte Mandeln



Bild von http://www.genussfaktor.at
Kulinariker können lange darüber diskutieren, ob spanisches oder baskisches Paprikapulver – auf jeden Fall sollte man bei dieser Spezialität die Kosten nicht scheuen und auf das landläufige Paprikapulver verzichten und sich ein Döschen spanischen Pimentón – oder baskischen Piment d’Espelette – gönnen! Allerdings sollte man sehr darauf achten, dulce zu nehmen, denn picante schlüge sogar den stärksten spanischen Roten (Wein) kurzerhand tot!

1 1/2 EL Meersalz
1/2 TL Pimentón oder Piment d’Espelette (hiesiges Paprikapulver tut’s nicht!)
400 g Mandeln
Olivenöl
Die Mandeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und nach ca. 1 Minute abgiessen und trockenlegen. Die Schale läßt sich dann bestens abstreifen. Bei im Handel durchaus erhältlichen geschälten Mandeln wird das Ergebnis nicht zur Zufriedenheit ausfallen, da nach dem Entfernen der Schale der Austrocknungsprozess rapide voran schreitet.

Meersalz und Paprikapulver im Mörser zu feinem Pulver zerstoßen.

Die Mandeln auf einem Blech bei etwa 200 Grad im Backrohr rösten, bis sie goldbraun sind – und das herrliche Aroma nach Urlaub und Weihnachten zugleich verströmen! Bei maximal 7 Minuten sollte Schluss sein – die Mandeln brennen leicht an.
In einer Schüssel die Mandeln mit etwasOlivenöl beträufeln und durchmischen, bis alle Mandeln gleichmäßig überzogen sind. Man sollte das Öl portionsweise in kleinsten Mengen zugeben, da sich keine Lachen bilden sollten – sonst klumpt nachher der Pimentón in der Schüssel herum.

Mit der Salzu-Paprika-Mischung bestreuen und nochmal durchmischen. Lauwarm servieren.

Man kann sie natürlich auch am Vortag zubereiten und luftdicht verpackt aufheben. Zimmertemperatur reicht zum Genuss!
Originalrezept unter:http://www.genussfaktor.at/almendras-al-pimenton/

Donnerstag, 3. September 2009

Hähnchenbrust in Balsamico-Creme-Soße


Einfach, schnell, lecker – mit diesen drei Worten ist eigentlich alles gesagt. Okay, etwas ausführlicher: Die Balsamico-Soße ist einfach der Hit – vorausgesetzt man nimmt einen guten Balsamico und möglichst frische Kräuter. Im Originalrezept war keine Creme fraiche vorgesehen.

Rezept unter:Lotta-kochende Leidenschaft

Dienstag, 1. September 2009

Savu-Räucherbeutel Rezepte

Savu Räucherbeutel

Griechisches Schnitzel "Spezial" mit Schafskäse



2 Schweineschnitzel (à 150 g)
Gyros-Gewürzsalz
2 EL Mehl zum Wenden
je etwas Rosmarin u. Thymian (frisch oder getrocknet)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
50 g Schlagsahne (Cremefine)
1 TL Gemüsebrühe
3 EL Brandy (z. B. Metaxa)
Edelsüß-Paprika
50 g weicher Schafskäse

Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer und Gyrossalz würzen. Im Mehl wenden, etwas abklopfen. 2-3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite ca. 3 Minuten braten.
Kräuter waschen, abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Fleisch herausnehmen (Bratfett aufbewahren) und nebeneinander in eine weite ofenfeste Form legen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett glasig dünsten. Kräuter zugeben. 200 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und 6-8 Minuten einköcheln. Soße mit Brandy, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken.
Soße über die Schnitzel gießen. Käse zerbröckeln und darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten überbacken. Alles anrichten. Dazu passen Pommes frites oder Fladenbrot.

Originalrezept auf www.lecker.de

Donnerstag, 27. August 2009

Entdeckung der Grillsaison: Pinchos mit Senf-Honig-Marinade


Menge: 2-4 Personen
500 Gramm Hähnchenbrust-Filets
50 ml Olivenöl
2 Essl. Weißwein- oder Sherryessig
2 Essl. Honig, hell
1 Essl. Dijon- oder anderer scharfer Senf
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Rosmarin, gehackt Salz, Pfeffer
Hähnchenbrust in lange, dünne, etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Zutaten für die Marinade (von Olivenöl bis Rosmarin) verrühren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in die Sauce legen und
vier bis 12 Stunden zugedeckt kalt stellen.
Die Fleischstreifen quasi ziehharmonikamäßig auf Holzspießchen
stecken und entweder in der Pfanne in fünf Minuten braten oder auf
dem Grill bräunen. Dazu passen Aioli, Brot und alle frischen Salate.

Donnerstag, 23. Juli 2009

Schnitzelröllchen mit Rosmarinkartoffeln


Zutaten für 4 Personen:
1 kg neue Kartoffeln
5–6 EL Öl
Salz
Pfeffer
3–4 Zweige Rosmarin
4 dünne Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
8 Scheiben Bacon
4–8 frische Lorbeerblätter
1 Bio-Limette
Gefrierbeutel
4 Holzspieße
Kartoffeln gründlich waschen, evtl. schälen und in Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen. Mit 3–4 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Rosmarin waschen, trocken tupfen. Hälfte hacken und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten backen. Zwischendurch wenden.
Fleisch waschen, trocken tupfen und je einmal längs und quer halbieren. Nacheinander in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Stieltopf sehr flach klopfen. Mit Pfeffer würzen. Bacon längs halbieren. Schnitzel mit je 1 Baconscheibe belegen, aufrollen. Lorbeer waschen, trocken tupfen. Je 4 Röllchen mit 1–2 Lorbeerblättern auf die Spieße stecken.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin pro Seite 3–4 Minuten braten. Übrige Rosmarinzweige in kleine Stücke schneiden. Limette waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Beides ca. 2 Minuten mitbraten. Mit wenig Salz würzen. Mit den Kartoffeln anrichten.

Montag, 20. Juli 2009

SAVU Räucherbeutel

Der einzigartige SAVU Räucherbeutel ist die einfachste Methode, um Fische, Meeresfrüchte, Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm und Gemüse auf einem Grill oder in einem Ofen zu räuchern.

Erlenholz - Delikates Räucheraroma
- Die natürlichen Erlenholzspäne verleihen den Speisen einen angenehmen milden Räuchergeschmack.
- Enthält 100 % natürliche Erlenholzspäne, Zucker und Sirup
- Beutelgrösse 28 * 42 cm

Räuchern einfach und sauber gemacht
- Füllen Sie den Räucherbeutel mit dem Räuchergut
- Legen Sie den Räucherbeutel in den Backofen oder auf der Grill
- Räuchern Sie das Räuchergut gemäss den empfohlenen Garzeiten
- Öffnen Sie den Räucherbeutel und servieren Sie die Mahlzeit

Photoshop-Tutorials

Viele gute Turorials und Foren auf

http://www.photoshop-cafe.de

Kostenlos Photoshop Album downloaden


Wem Photoshop für seine Zwecke zu mächtig ist und nur auf der Suche nach einem einfachen Bildverwaltungsprogramm ist, welches auch kleine Korrekturen zulässt, ist mit Photoshop Album Starter Edition bestens bedient.
Das kostenlose Programm von Adobe verwaltet die Bilder auf dem heimischen Rechner schnell und einfach. Die sehr intuitive und leicht verständliche Benutzeroberfläche sollte auch für Laien ohne große Schwierigkeiten zu bedienen sein.

Donnerstag, 16. Juli 2009

Naan & Manchego-Naan vom Grill




250 g Weizenmehl
1 gehäufter TL Trockenhefe
5 g Salz
5 g Zucker
15 g Butter, geschmolzen
30 g griechischer Joghurt
25 g Vollei
85 g Wasser
geriebener Manchego zum Befüllen

Alle Zutaten mischen und zu einem glatten weichen Teig kneten. 1 1/2 Stunden zugedeckt gehen lassen. 6 gleich grosse Kugeln formen und diese 10 Minuten entspannen lassen. Jede Kugel mit dem Nudelholz rund auf 0,5 cm ausrollen.

Für Cheese-Naan die Kugeln flachdrücken grosszügig mit Käse füllen dann Kugeln schliessen und ausrollen.

Naans auf ein bemehltes Tuch legen, mit leicht feuchtem Tuch abdecken. Die Naans können sofort gebacken werden oder auch unter dem Tuch 15-30 Minuten entspannen.

Naan über starker Hitze 1-2 Minuten pro Seite über Holzkohle grillieren. Sofort mit Knoblauchöl bestreichen.

Photoshophilfe

Neue Photoshopseite mit RSS und Twitter

Mittwoch, 8. Juli 2009

LowFett 30

LowFett30-Steig_ein

PITTA SELBSTGEMACHT - BESSER ALS GEKAUFT



Früher habe ich Pittafladen oft fertig gekauft. Ich weiss gar nicht weshalb, denn man kann sie ganz einfach selber machen. Wichtig ist, dass man den Ofen mit Blech, oder wer hat Backstein, so heiss wie möglich aufheizt, denn so blähen sie sich garantiert auf. Ich habe auch schon Pittas auf dem Grill gemacht, diese haben sich aber nicht aufgebläht.
von Kochtopf twoday

VLC Media Player-Anleitung

Der "VLC Media Player" spielt fast alle gängigen Video- und Audioformate ab. Den Tausendsassa gibt es jetzt in der Version 1.0 mit vielen neuen Funktionen- weiterhin kostenlos! Erste Infos auf
Computerbild

Montag, 6. Juli 2009

Focaccia con il formaggio


In der kulinarischen Traddition Liguriens tief verankert ist die focaccia. Ein hierzulande weniger bekanntes Kleinod unter den pizze und focacce ist jene aus dem Kleinstädtchen Recco an der Riviera di Levante. Sie besteht aus zwei hauchdünnen Lagen Teig, dazwischen eine Schicht Stracchino-Käse, teils kommen auch noch andere Sorten lokal produzierter Käse hinzu. Original wird sie aus einem Teig ohne Hefe zubereitet, ich mache sie hingegen lieber mit meinem original neapoletanischen Pizzateig, da wird sie am knusprigsten.

Zum Rezept

Freitag, 3. Juli 2009

Puten-Sauerbraten mit hausgemachten Nudeln

Parmesan-Tuiles:

Parmesan oder Sbrinz allerfeinst reiben und mit dem Mehl mischen. Eine kleine, beschichtete Pfanne (15 cm Durchmesser) ohne Fettzugabe erhitzen. Die Pfanne mit der Käse-Mehlmischung bestreuen (am besten aus einem grobmaschigen Sieb). Erhitzen, bevor der Parmesan braun wird, vom Feuer ziehen, das tuile mir einer Pinzette erfassen, drehen und auf der andern Seite gelb werden lassen. Aus der Pfanne nehmen. Insgesamt 6-8 Tuiles auf diese Weise herstellen.

80 g Parmesan oder Sbrinz
8 g Mehljavascript:void(0)

Donnerstag, 2. Juli 2009

Youtube-Videos abspeichern leicht gemacht

Videos von Youtube auf dem heimischen Rechner abspeichern ist mit den richtigen Tools kein Problem. Auch einige Web-Dienste bieten diese Funktion.
Videos von youtube herunterladen ist spätestens seit Videodownloader und demzugehörigen Firefox-Plugin, kein Problem mehr. Noch komfortabler geht es mit den pfiffigen Diensten von deturl.com oder www.keephd.com.

Wie geht das?

Einfacher als mit diesen beiden Diensten geht es nicht, denn alles was Sie tun müssen, ist Youtube besuchen und sich das gewünschte Video aussuchen.

Sobald sich das Video öffnet, geben Sie in der Navigationsleiste vor youtube "pwn" ein. Die Adresse in der Navigationsleiste sollte dann in etwa so aussehen: http://www.pwnyoutube.com/watch?v=_uXN4fZRyNI&feature=popular

Klicken Sie dann auf "Enter", gelangen Sie auf die Seite von deturl.com, wo Sie den Clip entweder im FLV oder im qualitativ hochwertigeren MP4-Format herunterladen können. Der Dienst von www.keephd.com. funktioniert ähnlich. Allerdings müssen Sie für den Download "youtube" durch "keephd" in der Navigationsleiste ersetzen.

Freitag, 26. Juni 2009

Youtube-Videos:Bildqualität verbessern

Haengt man an die URL &fmt=18 dann kann man das Video in besserer Qualitaet sehen(480x360 Pixel)

Fotos von Personen in Strichzeichnungen verwandeln

Möchtest du ein Foto von jemandem in eine Strichzeichnung verwandeln? Diese Photoshop Anleitung zeigen dir, wie man eine perfekte Strichzeichnung in Comic Style erstellt. –Melissa Clifton

Radiergummi

Radiergummi
von Dirk Metzmacher

Das Radiergummi gehört ganz sicher nicht zu den beliebtesten Werkzeugen in Photoshop. Eine Bewegung zuviel und der Ärger ist groß. Nun könnten Sie über Strg-Alt-Z natürlich einige Schritte rückgängig machen. Da verwendet man doch lieber gleich eine Ebenenmaske. Aber auch beim Radiergummi gibt es einen sehr einfachen Trick, um schnell und punktgenau Fehler zu verbessern.
Ist der Ausrutscher passiert, können Sie durch Halten der Alt-Taste den Radiergummi in den Protokollradiergummi verwandeln. Die Informationen für den Protokollradiergummi besorgt sich Photoshop aus der gespeicherten Originaldatei.
Eines sollten Sie beachten: Ob Protokollradiergummi oder Protokollpinsel: Wurde das Freistellungswerkzeug benutzt oder die Bildgröße verändert, so funktionieren beide nicht mehr.

Donnerstag, 25. Juni 2009

Soufflé glacé au café à la Wolfram Siebeck

von: http://www.mankannsessen.de

Nudeln kochen

Schwarz-Weiß Fotos mit Photoshop kolorieren

Schwarz-Weiß-Aufnahmen wirken ruhig und seriös. Sollen diese aber etwas mehr "Stimmung" erhalten, bieten sich einige schnelle Farb-Effekte an, die in wenigen Schritten und non-destruktiv eingesetzt auch jederzeit editierbar bleiben können. Dazu gehören Verläufe, Fotofilter und die Volltonfarben.

von Dirk Metzmacher auf drweb.de

Dienstag, 23. Juni 2009

Durch Kaloriensenkung Körperfett verlieren

Der Urlaub steht kurz bevor, doch bis zur Strandfigur müssen noch ein paar Kilos runter! Ein Szenario, das bestimmt jeder von uns kennt. Doch wie viel Kilo lassen sich in vier Wochen abnehmen?

Kalorienbedarf ermitteln

Freitag, 19. Juni 2009

Interaktives Tourenportal von Metzeler

Tour eintragen, Reifen gewinnen

Das neue Metzeler Interact Tourenportal ist gefüllt mit 100 Tourenvorschlägen aus ganz Europa. Die Routentipps aus Spanien, Italien, Kroatien und Österreich sowie natürlich auch die Klassiker aus Deutschland und Frankreich stehen samt GPS-Datei für das Navigationsgerät online. Zur Verfügung stehen die Formate KML (Für Google-Earth) und GPX (GPS-Austauschformat u.a. für Garmin-Geräte).

Donnerstag, 18. Juni 2009

Tolle Muffinsrezepte

Wer spricht denn da?
Taucht ein in die köstliche Welt der Muffins ! Wir präsentieren Euch die tollsten und schmackhaftesten Muffinrezepte. Muffins sind der kleine Snack für zwischendurch, eine erfrischende Abwechslung in der heißen Jahreszeit, oder aber auch die schnelle Mahlzeit nach Büro und Schule. Der Muffinvielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Manche mögen Ihre Muffins pikant, andere fruchtig und wieder andere stehen auf süße Muffins. Also, dann viel Spaß und guten Gelingen mit unseren Muffinrezepten.

Dienstag, 16. Juni 2009

Mit Google-Hacks mehr Musik und Filme finden

GoogleHacks ist eine Software, die die Google-Suche auf eine neue Ebene hebt. Das Open-Source-Projekt wird vom Dienst „Google Code“ gehostet und bietet dem Google-Nutzer ein Sucherlebnis, das sich über den Browser so nur mit großem manuellen Aufwand realisieren lässt.

Mittwoch, 10. Juni 2009

Biergärten in München

Der Biergarten - Münchner Lebenslust
So lange wie es die Sonne von Frühjahr bis Herbst zulässt, dauert Münchens Biergartenzeit. Ob Jung oder Alt, Reich oder Arm, im Biergarten treffen sich die Münchner, um gemeinsam die weltberühmte Gemütlichkeit bei einer frischen Maß Bier zu genießen. Die zünftige Brotzeit darf dabei natürlich nicht fehlen - Mitbringen ist deshalb ausdrücklich gestattet!
Zum Special

Mittwoch, 27. Mai 2009

Erdbeergerichte

Die 50 besten Erdbeergerichte.
Von der Vorspeise bis zu Getränke. Die 50 besten Rezepte bei
Chefkoch.de

Montag, 18. Mai 2009

Panierte Auberginen mit Zaziki




Zutaten
Ergibt 4 Portionen100 g Gurke
3 Zweige Oregano
250 g griechisches Jogurt
Salz
Tabasco
3 Auberginen
2 Eier
2 EL Mehl
100 g gewürztes Paniermehl
Öl zum Braten, z. B. Rapsöl
2 Zweige Oregano
Olivenöl zum Garnieren
Pfeffer zum Garnieren

1.Gurke schälen, halbieren und entkernen. An der Röstiraffel reiben. Oregano hacken. Beides mit Jogurt mischen. Mit Salz und Tabasco würzen, kühl stellen. 2.Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit wenig Salz bestreuen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Gemüsescheiben mit Haushaltspapier trockentupfen. 3.Eier verquirlen. Mehl und Paniermehl je in einen Teller geben. Auberginen zuerst im Mehl dann im Ei wenden und anschliessend panieren. Panade gut andrücken. Etwas Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Scheiben portionenweise beidseitig goldbraun braten. Tsatsiki mit Pfeffer garnieren.

Dienstag, 12. Mai 2009

Orangenlikör



Selbstgemachter Orangenlikör, der einfach schnell geht

Zutaten für Portionen 3 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker
100 ml weißen Rum
200 ml frischer Orangensaft
250 ml Sahne

Zubereitung: Alle Zutaten in einen Schüttelbecher (z.B. Mixfix von Tupper) geben und schütteln.
Zum Durchkühlen in den Kühlschrank stellen und gekühlt in Likörgläsern servieren.

Geräte: Schüttelbecher
Originalrezept:

Kochmeister

Suchmaschine Melzoo

Neue Suchmaschine:
Geteiltes Fenster, Suchergebnisse im linken Fenster-Seitenvorschau der Suchergebnisse im rechten Seitenteil.

Donnerstag, 30. April 2009

Kokoscreme mit Qimiq

Kokoscreme mit Qimiq

250g Qimiq-Vanille glattrühren.100g Staubzucker,etwas Zitronensaft,eine Prise Salz und 1 Pkg.Vanllezucker dazugeben.
100g Kokosflocken und 1-2 EL Rum dazumischen und zum Schluß 1/8 liter geschlagene Sahne unterheben.

Freitag, 17. April 2009

Webdesign-Magazin

Kostenloses Webdesign-Magazin
Die Webseite WebmasterPro ist ein kostenfreies Online-Magazin für Webseiten-Gestalter. Hier finden sich neben aktuellen News rund ums Web auch Praxis-Artikel, etwa Photoshop-Tutorials.

Mittwoch, 15. April 2009

Dörrplätz

Dörrplätz werden aus Mürbeteig gemacht.

Ich habe von meiner Mutter ein altes Rezept, habe es aber noch ausprobiert. vielleicht gefällte es dir ja


250 gr Mehl
2 Prisen Salz
125 gr Butter,
1/10 ml Mineralwasser

Kümmel,Sesam( 1 Essl.) , oder Mohn/sesam ( 1 Essl )
100gr geriebener Käse


( Mürbeteig herstellen , mit Kümmel, Sesam , oder Mohn/Sesam gemischt und dem geriebenen Käse verkneten. (zügig)
2 Stunden kalt stellen
Teig ausrollen, hauchdünne runde Fladen ausstechen ( Tassengrösse)
175 ° C in ca 8 bis 12 Minuten backen

Grissini mit Parmesan

Grissini mit Parmesan

100 g Mehl
50 g weiche Butter
4 EL Wasser
25 g geriebener Parmesan
Salz
1 TL Thymianblättchen
Olivenöl


Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhenlassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Vom Teig kleine Stücke abnehmen und auf einer bemehlten Fläche zu bleistiftdicken Grissini-Stangen rollen. Die Grissini auf ein mit Olivenöl gefettetes Blech legen mit Parmesan bestreuen und im Ofen 10-12 Minuten knusprig backen.
Anmerkung: Wenn man etwas weniger Butter und dafür ein bisschen Quark nimmt werden die Grissini lockerer.

weiteres Grissinrezept auf:www.essen-und-trinken.de

Sonntag, 12. April 2009

Tricks mit Zahnpasta

Armaturen zum Glänzen bringen
Mit einem Schwamm etwas Creme auf den Armaturen verreiben. Dann mit Wasser abspülen und einem weichen Tuch verreiben.
Rostspuren von der Bügelsohle lösen
Zahnpasta mit einem weichen Lappen auf die Sohle auftragen. Das Bügeleisen leicht erwärmen- und schon können sie Rost und Zahncreme einfach abwischen.

Montag, 6. April 2009

Die 10 schönsten Biergärten am Starnberger See

Die Sonne wird stärker, die ersten Blumen blühen - der Frühling steht vor der Tür. Das ist die perfekte Zeit für einen Spaziergang am Starnberger See und einen ersten Biergarten-Besuch
Der Starnberger See zählt zu den schönsten Seen Deutschlands. Die traumhafte Region am Alpenrand, die vor rund 20.000 Jahren- während der letzten Eiszeit - entstand, zog bereits Märchenkönig Ludwig II., Kaiserin Elisabeth von Österreich (Sissi) sowie zahlreiche Künstler in ihren Bann.

Das Bilderbuchpanorama erschließt sich dem Wanderer auf einem Uferweg, der über weite Strecken um den See führt. Wohlverdiente Erquickung und Erfrischung findet er in einem der zahlreichen idyllischen Biergärten.

Ganzer Artikel auf zehn.de

Mittwoch, 1. April 2009

Photoshop-Tutorials

Von den Grundlagen bis zur Bildmanipulation. Tolle Tutorials von Photoshop-Spezialsiten und Buchautoren wie Dirk Metzmacher usw. auf der Fotoblog seite des Franzis-Verlages.

Zu den Tutorials

Montag, 23. März 2009

Flammkuchen-Toast


Zutaten für Portionen 200 g Schinken, roh oder gekocht
1 mittl Zwiebel
200 g Crème fraîche
150 g Sauerrahm
100 g geriebener Käse
Pfeffer
Streuwürze, nach Belieben
Toastscheiben
50 g geriebener Käse
Schnittlauchröllchen
Originalrezept:


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Zubereitung: Schinken und Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden, mit Crème fraîche, Sauerrahm und 100 g geriebenem Käse verrühren. Mit Pfeffer und Streuwürze oder Salz pikant abschmecken.
Belag auf die Toastscheiben streichen, 50 g Käse darüber streuen und
15 Minuten im Backofen überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.


bei Kochmeister.com

Freitag, 20. März 2009

Fränkisches Wörterbuch


Die besten fränkischen Begriffe bei Klaus Karl Kraus
Die fränkische Sprache
Und am 8.Tag erschuf Gott die Dialekte...
Alle Völkchen waren glücklich.
Der Berliner sagte: "Icke hab enn dufte Dialekt, wa?"
Der Hanseate sagte: "Moin Moin, mein Dialekt ischa maan Ding, nich!"
Der Kölner sagte: "Ey du Jeck, mit Kölsch is dat mal ne Karneval!"
Der Hesse sagte: "Babbel net, de Hesse babbeln des best Hochdeutsch!"
Der Sachse sagte: "Ja nu freilisch is äs Sächsisch klosse!"
Der Schwabe sagte "Mir hen koi Dialekt nie ghütt!"
Der Bayer sagte: "In Bayern san mir die Scheffs, mehr sog i net!

Nur für den Franken war kein Dialekt übrig.
Da wurde der Franke traurig......
Irgendwann sagte dann Gott: "Dou di ned oh, dann redst hald wäy iech"

Donnerstag, 19. März 2009

Sesam-kräcker


Industriell hergestelltes Knabbergebäck ist relativ teuer und hat einen sehr großen Nachteil: Es ist nie genug in der kleinen Tüte. Ich habe gestern abend spontan ein Rezept für Kräcker ausprobiert - preiswert und bei Bedarf kann man Massen davon herstellen.

Mittwoch, 11. März 2009

Griechische Käseküchlein


Zutaten für 6 Stück:
6 rechteckige Blätter (ca. 30 x 31 cm) Filo- oder Yufkateig (aus dem Kühlregal)
150 g Fetakäse
je 100 g Greyerzer- und Pecorino-Käse
30 g + 80 g Butter
1 gehäufter EL (20 g) Mehl
1/4 l Milch
Pfeffer
Muskat
Minze und Rosmarin zum Garnieren

Zubereitung
Teig ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Feta mit einer Gabel zerdrücken. Rest Käse reiben. 30 g Butter in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und kurz goldgelb anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen und ca. 5 Minuten köcheln. Gesamten Käse unter die Soße rühren und schmelzen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
80 g Butter schmelzen. 6 Tortelettformen mit heraushebbarem Boden (à ca. 10 cm Ø) dünn mit Butter ausstreichen.
Teigblätter auseinanderlegen und in je 3 Streifen schneiden. Jeden Streifen dünn mit etwas Butter bestreichen. Je 2 Streifen überlappend in die Förmchen legen, dabei an den Rand drücken. Käsemasse darauf verteilen und 1 weiteren Streifen so darauflegen, dass die Käsemasse bedeckt ist. Mit Rest Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 12–15 Minuten goldbraun backen. Mit Minze und Rosmarin garnieren.
auswww.lecker.de

Dienstag, 10. März 2009

Lecker.de


LECKER, das junge Koch-Magazin, versammelt Frauen und Männer zwischen 25 und 45 um den Esstisch und Herd. Von der "Kochschule für Klassiker"über "Kochfreunde" bis hin zum Rezept für den fixen Feierabend - für alle ist etwas dabei, und immer geht es um die Freude am Kochen. Und weil das Auge bekanntlich mitisst, finden sich in LECKER auch Dekoideen für Tisch und Tafel. Internetseite des gleichnamigen Magazins.
egl@dis;egl;egl

Donnerstag, 5. März 2009

Köstliches mit Patros


Herzlich willkommen in der PATROS Küche!

Sie haben Lust auf ein köstliches Patros-Rezept? Nennen Sie dem "Patros-Küchenchef" Ihre gewünschten Produkte, Zutaten und/oder Kategorien, und er wird Ihnen das Passende empfehlen.

Sie haben ein bestimmtes Produkt oder bestimmte Zutaten zu Hause? Dann lassen Sie sich von unserem "Patros-Rezeptberater" sagen, welches leckere Patros-Gericht Sie daraus zaubern können.


Zu den patroszezepten

Mittwoch, 4. März 2009

Käse-Schinken-Schnecken


Zutaten für Portionen 75 g Magerquark
3 EL Milch
3 EL ÖL
1/2 TL Salz, gestrichen
1 TL getrockneter Oregano
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
150 g Gouda in dünnen Scheiben


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Zubereitung: Quark, Milch, Öl, Salz und Oregano verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte mit dem Schneebesen des Handrührers unter die Quarkmasse rühren, den Rest unterkneten. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (30 mal 50 cm) ausrollen.

Teig mit etwas Wasser bestreichen. Erst Schinken, dann Käse darauf verteilen,dabei an den Längsseiten einen 1 1/2 cm breiten Rand freilassen. Teig von der Längsseite her fest aufrollen. In ca 20 Scheiben von ca 1,5 cm Dicke schneiden. Die Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad nacheinander ca 15 Minuten backen.

Schmecken warm und kalt.


Originalrezept

Dienstag, 3. März 2009

Photoshop: Hautfarben angleichen

Man kennt das Problem. Eine Mensch wird fotografiert und erst im Nachhinein wird festgestellt, dass die Haut verschiedene Tönungen aufweist. Sehr häufig treten diese Unterschiede im Dekolleté-Bereich oder an den Händen auf. Gründe könnten etwa eine mangelnde Durchblutung oder auch Kälte sowie Aufregung sein. Dieses Problem wird einfach in Photoshop übermalt.



zum Workshop auf Web.de

Mittwoch, 25. Februar 2009

Schoko-Baileys-Mousse



Für 4 Personen

Ergibt 4 Portionen

80 g Zartbitter-Kuvertüre
400 ml Schlagsahne
5 El Whiskeylikör (z. B. Baileys)
6 Haselnusskugeln
Zubereitung
1. Zartbitter-Kuvertüre fein hacken. 250 ml Schlagsahne zum Kochen bringen. Von der Herdplatte nehmen und die Kuvertüre in der heißen Sahne unter Rühren schmelzen lassen. Whiskeylikör dazugeben und mit dem Schneidstab durchmixen. Sahnemischung über Nacht kalt stellen. (oder Flip-up Schokolade)

2. Die kalte Sahnemischung mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Haselnusskugeln mit einem Messer vierteln und unter die Sahne ziehen. Creme in Dessert- oder Sektgläser füllen. 150 ml Schlagsahne halb steif schlagen, auf die Mousse verteilen und nach Belieben mit weiteren Haselnusskugeln verzieren.

aus :Essen und trinkenEssen und trinken

Dienstag, 24. Februar 2009

Photoshop: Geheimnisvolle Tonwertkorrektur

Die Tonwertkorrektur bietet Optionen zum Einstellen der Helligkeitsstufen eines Bildes an, separat für die Tiefen, Mitteltöne und Lichter. Die Kontrolle über den Tonwertbereich und die Farbbalance ist das Ziel. Das Histogramm ist bei dieser Tonwertkontrolle eine wichtige visuelle Stütze. So können Farbstiche entfernt und der Kontrast erhöht und die Bildqualität schnell verbessert werden.

Freitag, 20. Februar 2009

Focaccia mit Tomaten


500 g Mehl 405 oder 550
1/2 Würfel Hefe
250-300 ml lauwarmes Wasser
6 EL und etwas Olivenöl
1 TL Salz
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
Bruschetta Gewürz
Zubereitung: Vormittags oder Abends den Hefeteig herstellen.
Mehl mit Salz mischen. Hefe in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Rest Wasser und Olivenöl dazugeben und alles verkneten. Der Teig soll weich sein.In eine Schüssel mit Deckel füllen und in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 260°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Entweder Abends oder am anderen Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Fettpfanne mit Olivenöl einpinseln. Den Teig aus der Schüssel auf das Blech gleiten lassen (den Teig nicht mehr durchkneten oder bearbeiten). In eine Tesse etwas Olivenöl geben, die Finger eintauchen und dann den Teig sanft auf dem Blech verteilen. Die Finger sollten bis auf den Blechboden kommen. Dabei entstehen kleine Löcher die sich wieder beim Backen schließen (gibt dann das typische Focacciamuster). Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Bruschetta bestreuen. Man kann auch Sesam, Mohn, grobes Salz u.s.w. verwenden. Dann die Tomaten in Streifen oder kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen (man kann auch Oliven verwenden). Dann sofort in den Backofen schieben (benötigt keine Ruhezeit) dann runterschalten auf 230°C und ca. 15-20 Min. je nach gewünschter Bräunung auf der mittleren Schiene backen.
Etwas auskühlen lassen und in Streifen, Rauten oder Dreiecke schneiden und warm verzeheren (schmeckt auch kalt sehr gut).
Wünsche gutes Gelingen.

Originalrezept auf Kochmeister.com

Bikertreff

Ob Staumauer, Aussichtspunkt, Parkplatz, Alpenpass, Kneipe, Imbiss oder Biker-Pension. Die prall gefüllte Biker-Treff Datenbank wird ständig mit neuen Infos für Deine nächste Tour erweitert!
Für Motorradfahrer
In unserer Biker-Treff Datenbank findest Du mittlerweile über 500 deutsche, österreichische, schweizerische und norditalienische Motorradtreffpunkte mit vielen Fotos und weiteren wichtigen Infos. Außerdem kannst Du Dir bequem Deine individuelle Anfahrtsroute zu Deinem Lieblingstreff erstellen und diese anschließend ausdrucken.
Falls wir den einen oder anderen Treff übersehen haben, bitte umgehend melden. Danke!




http://www.biker-treff.de/

Freitag, 13. Februar 2009

Schröpf-Massage-Gerät



Schröpf-Massage-Gerät*.
Schröpfen ist eine uralte Methode, die Verspannungen lösen und Schmerz lindern kann. Dazu wird das Gerät umgestülpt und auf die Haut gesetzt. Beim „Zurückklappen” entsteht der Unterdruck wie beim traditionellen Schröpfen. Dann das Gerät (Batterie Typ AG13 incl.) einschalten - sanfte Vibrationen massieren die betroffene Stelle. Schröpfen wird eingesetzt bei Muskelverspannungen, Rückenschmerzen, Hüftschmerzen sowie zur Vorbeugung von Cellulite.

Mittwoch, 28. Januar 2009

"Senfen" - ganz leicht!


Zwei Basis-Senfrezepte – für feinen und groben Senf!

Schon die Römer wussten den Senf nicht nur als Heilmittel sondern vor allem als Genussmittel einzusetzen. Seither ist Senf zu einer unverzichtbaren Würzpaste avanciert, vielen Gerichten würde es ohne die köstlich scharfe Creme an Geschmack und Raffinesse mangeln. Die Auswahl an Senfsorten ist im Laufe der Zeit immer größer geworden, neben scharf, mittelscharf, mild und süß, findet man heute die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen in Supermärkten und Delikatessenläden. Ist Ihnen bisher der perfekte Senfgeschmack noch nicht untergekommen, machen Sie Ihren Mostrich doch einfach einmal selbst! Essig, Wasser, Zucker, Salz und Senfkörner – das sind die Zutaten für ein Basis-Senfrezept. Die braunen oder gelben Senfkörner findet man im Asia- und Bioladen oder im Reformhaus, die restlichen Grundzutaten hat wohl jeder im Haus. Wie genau die Senfherstellung funktioniert, worauf Sie achten müssen und viele Ideen für Ihren perfekten Senf erfahren Sie im Folgenden!

Artikel bei Chefkoch

Online-Archiv für Bedienungsanleitungen

Das Kassettendeck vom Flohmarkt war ein Schnäppchen.
Dass die Bedienungsanleitung fehlt, fällt dem
Spontankäufer erst zu Hause auf, wo er an der komplizierten
Aufnahmefunktion verzweifelt. Hilfe verspricht
das Netzarchiv diplodocs.de.Dort haben emsige Internetnutzer
nach Angaben des Betreibers „SafeManuals“
inzwischen mehr als eine Million Bedienungsanleitungen
zusammengetragen – vom Opel Ascona bis zum alten
Tandberg-Tonbandgerät. Aber auch für Produkte
neueren Datums finden sich Anleitungen.
Das Archiv finanziert sich durch Werbeeinnahmen. Für
den Nutzer entstehen keine Kosten. Auch die Registrierung,
die der Betreiber bewirbt, ist nicht notwendig.
Der Weg zur Anleitung führt auf der nicht ganz übersichtlichen
Seite über eine Volltextsuche oder über die
nach Anfangsbuchstaben geordneten Herstellernamen.
Meist liegen die Handbücher im PDF-Format vor und
können nach einer Sicherheitsabfrage heruntergeladen
werden.
Internet-Adresse: http://diplodocs.de

Sonntag, 18. Januar 2009

Pausen einlegen

Unter Strom „funktionieren“ wir oft besonders gut – wenn wir von einer Aufgabe zur nächsten hecheln, womöglich sogar drei Dinge parallel abwickeln.
Doch das Arbeiten unter Hochdruck schnürt uns im wahrsten Sinne die Luft ab. Wir atmen schneller, flacher, unregelmäßiger. Damit geht uns viel Energie verloren. Die Folgen sind typische Stresssymptome wie Verspannungen, Konzentrationsschwäche, Kopfschmerzen und Nervosität. Damit Ihr Eifer Sie nicht auffrisst, sind kleine Pausen unerlässlich.

Machen Sie sich die zur Routine, zum Beispiel mit dieser ayurvedischen Atemübung: rechten Daumen von außen sanft gegen das rechte Nasenloch drücken, die übrigen Finger zeigen nach oben. In dieser Haltung drei Minuten nur durchs linke Nasenloch atmen – stärkt die rechte Gehirnhälfte, die das Gefühl regiert. Das zweimal täglich bei der Arbeit, plus immer dann, wenn Sie mal wieder „am Rad drehen“ ... Übrigens: Jedes andere Pausenprogramm ist ebenso recht – wenn’s Ihnen guttut.

Freitag, 16. Januar 2009

Roadbook Generator

Willkommen beim roadbook::generator, dem Programm zur interaktiven Erstellung von Roadbooks für den Tourenfahrer.

Dieses Programm unterstützt dich bei der Erzeugung von Roadbooks, wie sie (ähnlich) aus dem Motorrad-Rallyesport bekannt sind. Es ist für den Einsatz auf öffentlichen, ausgeschilderten Straßen ausgelegt und verzichtet auf optische Orientierungsmerkmale. Dadurch ist es aber in seiner Bedienung sehr schnell zu erlernen und ermöglicht die Erstellung eines Roadbooks mit wenig Zeitaufwand.

Donnerstag, 15. Januar 2009

Bierland Oberfranken

Oberfranken, im Norden Bayerns gelegen, hat mit rund 200 Bier-Brauereien die höchste Brauereidichte der Welt. Bier aus Oberfranken ist ein Feinschmeckerprodukt, das von vielen Brauereien in einer unglaublichen Vielfalt und Güte gebraut wird. Mehr als 1.000 verschiedene Biere werden im Bierland Oberfranken gebraut. Entdecken Sie das Bierland Oberfranken.

Mit Bieratlas,Gaststättenverzeichnis und Tourenvorschlägen

Harzer-Roller-Salat


Zutaten für vier Personen
2 Stück Harzer Roller
160 g Feldsalat
100 g Paprikaschoten, rot
1 TL frischer geriebener Meerrettich
2 EL Obstessig
½ EL Traubenkernöl
2 EL Olivenöl
70 ml Traubensaft
1 kleiner Apfel
80 g Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Weißbrot
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 25 Minuten)
Harzer Roller in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln säubern, feine Röllchen schneiden. Paprika halbieren, entkernen, säubern und ganz fein würfeln. Apfel säubern, Kernhaus ausstechen, fein würfeln. Weißbrot in Würfel zerteilen, mit geschältem, fein gewürfeltem Knoblauch in heißem Olivenöl goldgelb rösten.
Den Feldsalat mehrmals gut waschen, abtropfen lassen und in einem tiefen Teller als Bukett anrichten. Paprika mit Meerrettich, Obstessig, Traubenkernöl, Olivenöl und Traubensaft gut verrühren. Harzer Roller, Apfel und Frühlingslauch in die Marinade geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade über den Feldsalat verteilen. Knoblauchbrotwürfel darüber streuen und mit der Pfeffermühle nachwürzen

Tabbloid: Newsfeeds als persönliche PDF-Zeitung im Posteingang


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