Überbackene Zucchini mit Tomate und Mozzarella

Rezept auf: www.lecker.de

Nudelsalat mit Meeresfrüchten

Originalrezept auf:www.lecker.de

Almendras al pimentón-Paprizierte Mandeln

Bild von http://www.genussfaktor.at
Kulinariker können lange darüber diskutieren, ob spanisches oder baskisches Paprikapulver – auf jeden Fall sollte man bei dieser Spezialität die Kosten nicht scheuen und auf das landläufige Paprikapulver verzichten und sich ein Döschen spanischen Pimentón – oder baskischen Piment d’Espelette – gönnen! Allerdings sollte man sehr darauf achten, dulce zu nehmen, denn picante schlüge sogar den stärksten spanischen Roten (Wein) kurzerhand tot!

1 1/2 EL Meersalz
1/2 TL Pimentón oder Piment d’Espelette (hiesiges Paprikapulver tut’s nicht!)
400 g Mandeln
Olivenöl
Die Mandeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und nach ca. 1 Minute abgiessen und trockenlegen. Die Schale läßt sich dann bestens abstreifen. Bei im Handel durchaus erhältlichen geschälten Mandeln wird das Ergebnis nicht zur Zufriedenheit ausfallen, da nach dem Entfernen der Schale der Austrocknungsprozess rapide voran schreitet.

Meersalz und Paprikapulver im Mörser zu feinem Pulver zerstoßen.

Die Mandeln auf einem Blech bei etwa 200 Grad im Backrohr rösten, bis sie goldbraun sind – und das herrliche Aroma nach Urlaub und Weihnachten zugleich verströmen! Bei maximal 7 Minuten sollte Schluss sein – die Mandeln brennen leicht an.
In einer Schüssel die Mandeln mit etwasOlivenöl beträufeln und durchmischen, bis alle Mandeln gleichmäßig überzogen sind. Man sollte das Öl portionsweise in kleinsten Mengen zugeben, da sich keine Lachen bilden sollten – sonst klumpt nachher der Pimentón in der Schüssel herum.

Mit der Salzu-Paprika-Mischung bestreuen und nochmal durchmischen. Lauwarm servieren.

Man kann sie natürlich auch am Vortag zubereiten und luftdicht verpackt aufheben. Zimmertemperatur reicht zum Genuss!
Originalrezept unter:http://www.genussfaktor.at/almendras-al-pimenton/

Bikerszene

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Steigerwald-Land der tausend Teiche

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Steigerwald-Land der tausend Teiche



Karte aus Google Maps

Steigerwald - Land der tausend Teiche auf einer größeren Karte anzeigen

Hähnchenbrust in Balsamico-Creme-Soße

Einfach, schnell, lecker – mit diesen drei Worten ist eigentlich alles gesagt. Okay, etwas ausführlicher: Die Balsamico-Soße ist einfach der Hit – vorausgesetzt man nimmt einen guten Balsamico und möglichst frische Kräuter. Im Originalrezept war keine Creme fraiche vorgesehen.

Rezept unter:Lotta-kochende Leidenschaft

Savu-Räucherbeutel Rezepte

Savu Räucherbeutel

Griechisches Schnitzel "Spezial" mit Schafskäse

2 Schweineschnitzel (à 150 g)
Gyros-Gewürzsalz
2 EL Mehl zum Wenden
je etwas Rosmarin u. Thymian (frisch oder getrocknet)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
50 g Schlagsahne (Cremefine)
1 TL Gemüsebrühe
3 EL Brandy (z. B. Metaxa)
Edelsüß-Paprika
50 g weicher Schafskäse

Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer und Gyrossalz würzen. Im Mehl wenden, etwas abklopfen. 2-3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite ca. 3 Minuten braten.
Kräuter waschen, abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Fleisch herausnehmen (Bratfett aufbewahren) und nebeneinander in eine weite ofenfeste Form legen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett glasig dünsten. Kräuter zugeben. 200 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und 6-8 Minuten einköcheln. Soße mit Brandy, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken.
Soße über die Schnitzel gießen. Käse zerbröckeln und darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten überbacken. Alles anrichten. Dazu passen Pommes frites oder Fladenbrot.

Originalrezept auf www.lecker.de