Flammkuchen-Toast

Zutaten für Portionen 200 g Schinken, roh oder gekocht
1 mittl Zwiebel
200 g Crème fraîche
150 g Sauerrahm
100 g geriebener Käse
Pfeffer
Streuwürze, nach Belieben
Toastscheiben
50 g geriebener Käse
Schnittlauchröllchen
Originalrezept:


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Zubereitung: Schinken und Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden, mit Crème fraîche, Sauerrahm und 100 g geriebenem Käse verrühren. Mit Pfeffer und Streuwürze oder Salz pikant abschmecken.
Belag auf die Toastscheiben streichen, 50 g Käse darüber streuen und
15 Minuten im Backofen überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.


bei Kochmeister.com

Fränkisches Wörterbuch

Die besten fränkischen Begriffe bei Klaus Karl Kraus
Die fränkische Sprache
Und am 8.Tag erschuf Gott die Dialekte...
Alle Völkchen waren glücklich.
Der Berliner sagte: "Icke hab enn dufte Dialekt, wa?"
Der Hanseate sagte: "Moin Moin, mein Dialekt ischa maan Ding, nich!"
Der Kölner sagte: "Ey du Jeck, mit Kölsch is dat mal ne Karneval!"
Der Hesse sagte: "Babbel net, de Hesse babbeln des best Hochdeutsch!"
Der Sachse sagte: "Ja nu freilisch is äs Sächsisch klosse!"
Der Schwabe sagte "Mir hen koi Dialekt nie ghütt!"
Der Bayer sagte: "In Bayern san mir die Scheffs, mehr sog i net!

Nur für den Franken war kein Dialekt übrig.
Da wurde der Franke traurig......
Irgendwann sagte dann Gott: "Dou di ned oh, dann redst hald wäy iech"

Sesam-kräcker

Industriell hergestelltes Knabbergebäck ist relativ teuer und hat einen sehr großen Nachteil: Es ist nie genug in der kleinen Tüte. Ich habe gestern abend spontan ein Rezept für Kräcker ausprobiert - preiswert und bei Bedarf kann man Massen davon herstellen.

Griechische Käseküchlein

Zutaten für 6 Stück:
6 rechteckige Blätter (ca. 30 x 31 cm) Filo- oder Yufkateig (aus dem Kühlregal)
150 g Fetakäse
je 100 g Greyerzer- und Pecorino-Käse
30 g + 80 g Butter
1 gehäufter EL (20 g) Mehl
1/4 l Milch
Pfeffer
Muskat
Minze und Rosmarin zum Garnieren

Zubereitung
Teig ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Feta mit einer Gabel zerdrücken. Rest Käse reiben. 30 g Butter in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und kurz goldgelb anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen und ca. 5 Minuten köcheln. Gesamten Käse unter die Soße rühren und schmelzen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
80 g Butter schmelzen. 6 Tortelettformen mit heraushebbarem Boden (à ca. 10 cm Ø) dünn mit Butter ausstreichen.
Teigblätter auseinanderlegen und in je 3 Streifen schneiden. Jeden Streifen dünn mit etwas Butter bestreichen. Je 2 Streifen überlappend in die Förmchen legen, dabei an den Rand drücken. Käsemasse darauf verteilen und 1 weiteren Streifen so darauflegen, dass die Käsemasse bedeckt ist. Mit Rest Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 12–15 Minuten goldbraun backen. Mit Minze und Rosmarin garnieren.
auswww.lecker.de

Lecker.de

LECKER, das junge Koch-Magazin, versammelt Frauen und Männer zwischen 25 und 45 um den Esstisch und Herd. Von der "Kochschule für Klassiker"über "Kochfreunde" bis hin zum Rezept für den fixen Feierabend - für alle ist etwas dabei, und immer geht es um die Freude am Kochen. Und weil das Auge bekanntlich mitisst, finden sich in LECKER auch Dekoideen für Tisch und Tafel. Internetseite des gleichnamigen Magazins.
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Köstliches mit Patros

Herzlich willkommen in der PATROS Küche!

Sie haben Lust auf ein köstliches Patros-Rezept? Nennen Sie dem "Patros-Küchenchef" Ihre gewünschten Produkte, Zutaten und/oder Kategorien, und er wird Ihnen das Passende empfehlen.

Sie haben ein bestimmtes Produkt oder bestimmte Zutaten zu Hause? Dann lassen Sie sich von unserem "Patros-Rezeptberater" sagen, welches leckere Patros-Gericht Sie daraus zaubern können.


Zu den patroszezepten

Käse-Schinken-Schnecken

Zutaten für Portionen 75 g Magerquark
3 EL Milch
3 EL ÖL
1/2 TL Salz, gestrichen
1 TL getrockneter Oregano
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
150 g Gouda in dünnen Scheiben


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Zubereitung: Quark, Milch, Öl, Salz und Oregano verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte mit dem Schneebesen des Handrührers unter die Quarkmasse rühren, den Rest unterkneten. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (30 mal 50 cm) ausrollen.

Teig mit etwas Wasser bestreichen. Erst Schinken, dann Käse darauf verteilen,dabei an den Längsseiten einen 1 1/2 cm breiten Rand freilassen. Teig von der Längsseite her fest aufrollen. In ca 20 Scheiben von ca 1,5 cm Dicke schneiden. Die Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad nacheinander ca 15 Minuten backen.

Schmecken warm und kalt.


Originalrezept

Photoshop: Hautfarben angleichen

Man kennt das Problem. Eine Mensch wird fotografiert und erst im Nachhinein wird festgestellt, dass die Haut verschiedene Tönungen aufweist. Sehr häufig treten diese Unterschiede im Dekolleté-Bereich oder an den Händen auf. Gründe könnten etwa eine mangelnde Durchblutung oder auch Kälte sowie Aufregung sein. Dieses Problem wird einfach in Photoshop übermalt.



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