Bratapfeltiramisu

100 g Sahne
40 g Zucker
250 g Mascarpone
2 cl Eierlikör
1 kleine Zitrone(n), Abrieb
100 g Löffelbiskuits
Kakaopulver
1 Tasse/n Likör, (Kaffeelikör) oder Espresso
4 Äpfel, schöne
3 EL Zucker
250 ml Wein, weiß
2 Prisen Lebkuchengewürz
evtl. Minze und Kapstachelbeeren
50 g Mandel(n), gehackte

Zubereitung

Eigenes Bild hochladen Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Wein ablöschen, Lebkuchengewürz zufügen und etwas einkochen lassen. Äpfel zufügen und weich dünsten. Kalt stellen.

Die Mandeln in der Pfanne leicht anrösten und unter das Apfelkompott mischen.

Sahne und mit dem Zucker nicht ganz steif (cremig) schlagen. Mit Mascarpone, Eierlikör und Zitronenschale vermengen.

Biskuits grob klein schneiden und die Hälfte davon auf Gläser verteilen. Mit Likör tränken und Kakao bestäuben. Bratapfelkompott darauf verteilen und mit der Creme auffüllen. Alles noch einmal wiederholen.

Schokokuchen aus der Mikrowelle

Blitzschnell in der Tasse backen
Rezept von: vollekanne.zdf.de

Zubereitung:

4 EL Mehl, 2 EL Kakao, 4 EL Zucker gut miteinander vermischen. Danach 3 EL
Milch und 3 EL Öl zufügen und gut verrühren. Noch 1 Ei einrühren.

Eine Tasse mit Butter einfetten. Etwas Paniermehl in die Tasse geben, damit sich
der Kuchen nach dem Backen leicht herauslösen lässt. Die Tasse maximal bis
zur Hälfte mit dem Teig füllen. Auf maximaler Stufe circa drei bis vier Minuten in
der Mikrowelle backen. Die Tasse über einem Teller umdrehen und den Kuchen
durch Klopfen herauslösen. Wer mag, kann den Kuchen mit Vanilleeis, Sahne
oder Vanillesoße servieren.

Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

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200g Mandeln (oder sonstige Nüsse), 200g Zucker (kann auch weniger sein, je nach Geschmack, ich nehme immer 150 g), 100ml Wasser, 1 TL Zimt.

Zucker, Zimt und Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Mandeln hinein und rühren, rühren, rühren.

Irgndwann wird die Masse trocken und bröselig. Schön weiter rühren, bis alles wieder flüssig wird und die Mandeln rundherum schön glänzen. Auf ein Backblech geben, ausbreiten und abkühlen lassen. Es ist mega einfach, die Dinger schmecken wie vom Weihnachtsmarkt und kosten nur ein paar Cent.

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Lebkuchenlikör

Zutaten:

350 ml Sahne
120 ml Schnaps (Weizenkorn)
80 ml Whisky
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchengewürz

kompletttes Rezept auf
www.chefkoch.de

Dünnes Fladenbrot aus der Pfanne

Ich kam darauf, als am Wochenende mal kein Brot im Haus war. Ein Notbehelf, der auch noch schmeckt. Nicht zu verwechseln übrigens mit dem dickeren "Dönerbrot"!

Zutaten: 250g Weizenmehl, 1/2 Tütchen Trockenhefe, 1-2 EL Öl, Prise Salz, lauwarmes Wasser. Bei größerem Bedarf doppelte Mengen.

Aus den Zutaten mit der Hand einen festen Teig bereiten, mind. 30 Min. ruhen bzw. gehen lassen. Jeweils aus einer kleinen Handvoll Teig einen Kloß formen und zu einem "Pfannkuchen" dünn ausrollen. In einer gut heißen, trockenen (!) Pfanne von beiden Seiten backen, bis es so aussieht, wie man es von einem Fladenbrot erwartet. Achtung: Es geht schneller als man denkt!

Mit Kräuterbutter, Oliven oder was auch immer sich findet bestreichen/belegen, auch lecker als Vorspeise. Oder pur zur Suppe.

Weisses Schoko-Tiramisu

Rezept auf essen und trinken