Menge: 2-4 Personen
500 Gramm Hähnchenbrust-Filets
50 ml Olivenöl
2 Essl. Weißwein- oder Sherryessig
2 Essl. Honig, hell
1 Essl. Dijon- oder anderer scharfer Senf
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Rosmarin, gehackt Salz, Pfeffer
Hähnchenbrust in lange, dünne, etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Zutaten für die Marinade (von Olivenöl bis Rosmarin) verrühren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in die Sauce legen und
vier bis 12 Stunden zugedeckt kalt stellen.
Die Fleischstreifen quasi ziehharmonikamäßig auf Holzspießchen
stecken und entweder in der Pfanne in fünf Minuten braten oder auf
dem Grill bräunen. Dazu passen Aioli, Brot und alle frischen Salate.
