Forelle Müllerin

Rezept Steckbrief
Zutaten
2 junge Forellen (je etwa 250 g; küchenfertig vorbereitet)
1/2 Tasse Milch
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
100 g Butter
1 Zitrone
2 EL gehackte Petersilie
Weil die Forellen vor dem Braten in Mehl gewendet werden, nennt man sie "Müllerin". Die Mehlkruste beschert aromatische Röstaromen.

2 junge Forellen (je etwa 250 g; küchenfertig vorbereitet), 1/2 Tasse Milch, Salz, Pfeffer, 3 EL Mehl, 100 g Butter, 1 Zitrone, 2 EL gehackte Petersilie
Schritt 1Die Forellen vorsichtig waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Milch in eine passende Schale gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Forellen zuerst in der gewürzten Milch und dann im Mehl wenden.
Schritt 2Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Forellen darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in 10 Min. goldbraun braten.
Schritt 3Die Zitrone in Spalten schneiden. Die Petersilie unter die Bratbutter mischen und die Forellen mit den Zitronenspalten und der Petersilienbutter servieren.