Die Zutaten:
½ l Wasser
¼ l Wein- oder Estragonessig
¼ l Weißwein
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Salz, 1 Prise Zucker
Senf- und Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
2 Karotten
8 fränkische Bratwürste Zubereitung:
Für den Sud alle Zutaten bis auf die Würstchen erhitzen und 20 Minuten kochen lassen
Vom Feuer nehmen und die Würstchen 10 Minuten darin ziehen lassen
Blaue Zipfel in einer Terrine im Sud anrichten und mit Bauernbrot servieren
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