Entdeckung der Grillsaison: Pinchos mit Senf-Honig-Marinade

Menge: 2-4 Personen
500 Gramm Hähnchenbrust-Filets
50 ml Olivenöl
2 Essl. Weißwein- oder Sherryessig
2 Essl. Honig, hell
1 Essl. Dijon- oder anderer scharfer Senf
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Rosmarin, gehackt Salz, Pfeffer
Hähnchenbrust in lange, dünne, etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Zutaten für die Marinade (von Olivenöl bis Rosmarin) verrühren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in die Sauce legen und
vier bis 12 Stunden zugedeckt kalt stellen.
Die Fleischstreifen quasi ziehharmonikamäßig auf Holzspießchen
stecken und entweder in der Pfanne in fünf Minuten braten oder auf
dem Grill bräunen. Dazu passen Aioli, Brot und alle frischen Salate.

Schnitzelröllchen mit Rosmarinkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
1 kg neue Kartoffeln
5–6 EL Öl
Salz
Pfeffer
3–4 Zweige Rosmarin
4 dünne Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
8 Scheiben Bacon
4–8 frische Lorbeerblätter
1 Bio-Limette
Gefrierbeutel
4 Holzspieße
Kartoffeln gründlich waschen, evtl. schälen und in Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen. Mit 3–4 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Rosmarin waschen, trocken tupfen. Hälfte hacken und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten backen. Zwischendurch wenden.
Fleisch waschen, trocken tupfen und je einmal längs und quer halbieren. Nacheinander in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Stieltopf sehr flach klopfen. Mit Pfeffer würzen. Bacon längs halbieren. Schnitzel mit je 1 Baconscheibe belegen, aufrollen. Lorbeer waschen, trocken tupfen. Je 4 Röllchen mit 1–2 Lorbeerblättern auf die Spieße stecken.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin pro Seite 3–4 Minuten braten. Übrige Rosmarinzweige in kleine Stücke schneiden. Limette waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Beides ca. 2 Minuten mitbraten. Mit wenig Salz würzen. Mit den Kartoffeln anrichten.

SAVU Räucherbeutel

Der einzigartige SAVU Räucherbeutel ist die einfachste Methode, um Fische, Meeresfrüchte, Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm und Gemüse auf einem Grill oder in einem Ofen zu räuchern.

Erlenholz - Delikates Räucheraroma
- Die natürlichen Erlenholzspäne verleihen den Speisen einen angenehmen milden Räuchergeschmack.
- Enthält 100 % natürliche Erlenholzspäne, Zucker und Sirup
- Beutelgrösse 28 * 42 cm

Räuchern einfach und sauber gemacht
- Füllen Sie den Räucherbeutel mit dem Räuchergut
- Legen Sie den Räucherbeutel in den Backofen oder auf der Grill
- Räuchern Sie das Räuchergut gemäss den empfohlenen Garzeiten
- Öffnen Sie den Räucherbeutel und servieren Sie die Mahlzeit

Photoshop-Tutorials

Viele gute Turorials und Foren auf

http://www.photoshop-cafe.de

Kostenlos Photoshop Album downloaden

Wem Photoshop für seine Zwecke zu mächtig ist und nur auf der Suche nach einem einfachen Bildverwaltungsprogramm ist, welches auch kleine Korrekturen zulässt, ist mit Photoshop Album Starter Edition bestens bedient.
Das kostenlose Programm von Adobe verwaltet die Bilder auf dem heimischen Rechner schnell und einfach. Die sehr intuitive und leicht verständliche Benutzeroberfläche sollte auch für Laien ohne große Schwierigkeiten zu bedienen sein.

Naan & Manchego-Naan vom Grill

250 g Weizenmehl
1 gehäufter TL Trockenhefe
5 g Salz
5 g Zucker
15 g Butter, geschmolzen
30 g griechischer Joghurt
25 g Vollei
85 g Wasser
geriebener Manchego zum Befüllen

Alle Zutaten mischen und zu einem glatten weichen Teig kneten. 1 1/2 Stunden zugedeckt gehen lassen. 6 gleich grosse Kugeln formen und diese 10 Minuten entspannen lassen. Jede Kugel mit dem Nudelholz rund auf 0,5 cm ausrollen.

Für Cheese-Naan die Kugeln flachdrücken grosszügig mit Käse füllen dann Kugeln schliessen und ausrollen.

Naans auf ein bemehltes Tuch legen, mit leicht feuchtem Tuch abdecken. Die Naans können sofort gebacken werden oder auch unter dem Tuch 15-30 Minuten entspannen.

Naan über starker Hitze 1-2 Minuten pro Seite über Holzkohle grillieren. Sofort mit Knoblauchöl bestreichen.

Photoshophilfe

Neue Photoshopseite mit RSS und Twitter